Rosa Polkagrismaränger

Hade lite äggvitor över i kylen och blev sugen på att baka lite maränger, den här gången blev det med smak av polkagrisar, själva grundreceptet på  maräng kommer från Leila Lindholms bok  A Piece of cake. Ja polkagrisarna måste verkligen malas till fint mjöl om de skall spritsas ut, jag hade inte gjort det och några bitar fastnade i tyllen och vissa maränger såg ut som en mindre katastrof :-)

Ingredienser:
7 st äggvitor
5.25 dl strösocker
100gram krossade polkagrisar , (tog ungefär 1,5 dl okrossade)
Rosa hushållsfärg, pastafärg


Gör så här

1. Sätt ugnen på 130 grader. 
2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke. 
3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer. 
4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den svallnat enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
5. Blanda i polkagrisarna och färga marängsmeten rosa..  
6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper eller spritsa ut dem, jag använde Wiltons tyll 1M.
7. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.