söndagen den 30:e september 2012

Drömtårta


 I veckans Hela Sverige bakar så gjorde deltagarna drömrulltårta, blev genast sugen på att baka en sådan då det var längesedan jag åt det sist och det är ju bara så tokgott :-). Skulle utan problem kunna dubbla satsen till fyllningen så att den blir ännu godare :-)
Drömtårta
 3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula

Gör så här
  1.  Sätt ugnen på 250 grader. 
  2. Vispa ägg och socker pösigt. 
  3. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.
  4. Vänd ner blandningen i smeten.
  5.  Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. 
  7. upp kakan på sockrat papper. 
  8. Dra bort papperet som kakan gräddats på. 
  9. Låt den kallna.
  10. Smörkräm
  11. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.
  12. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
  13. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.
  14. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras. Förvaras i kylskåp.

fredagen den 28:e september 2012

Mjuk citronkaka


En härligt god kaka med smak av citron. Citron är en absolut favorit när det gäller smaksättning på mjuka kakor.

Citronsockerkaka
 
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl socker
1 citron, rivet skal
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk pressad citronsaft
2 msk mjölk

Glasyr:
2 msk äggvita
4 dl florsocker
2 msk pressad citron

Ugn: 200°


Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Smörj och bröa en sockerkaksform, bröa gärna med mannagryn. 
  3. Vispa rumsvarmt smör och socker smidigt. 
  4. Rör i citronskal och vispa i äggen ett i taget.
  5. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smörblandningen tillsammans med citronsaft och mjölk. 
  6. Häll smeten i en smord form.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter.
  8. Låt svalna och stjälp upp kakan. 
  9. Vispa ihop glasyren och bred över kakan

onsdagen den 26:e september 2012

Wienerstänger


Härligt goda småkakor, en klassiker som många säkert ätit som barn. Så lätta att variera med sin favoritsylt. Nu i äppeltider är det perfekt att ha äppelmos på. Så tokgott :-). Perfekta att frysa in. Ja, ja hade visst slut på florsockret men det funkade lika bra för det. Receptet kommer från Sju sorters kakor.

Wienerstänger
Ca 60 stycken

250 gram smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornsalt

Fyllning:
3-4 msk fast sylt

Glasyr
2 dl florsocker
1 1/2 – 2 msk vatten

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Rör matfett och socker. tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
  3. Arbeta till en smidig deg.
  4. Dela degen på 4 delar och forma ca 40 cm långa längder.
  5. Lägg dem på en plåt , med bakplåtspapper.
  6. Gör en fördjupning och fyll med sylt.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
  8. Blanda sedan ingredienserna till glasyren. Och bred detta på de varma längderna.
  9. Skär sedan snitt medan de är varma.

måndagen den 24:e september 2012

Pinocciotårta Herrgårdstårta Glömmingetårta


En supermumsig sockerkaks och marängtårta med många namn, den brukar även kallas för tex Glömmingetårta, Herrgårdstårta, Mammas marängtårta,Birgittatårta .Är man många som skall äta tårtan är det bara att göra 2 långpannor och lägga på varandra. Sedan så är det bara att variera fyllningen efter tycke och smak. Som tex hackad daim eller tex fruktcoktail, mandrarinklyftor, hackad choklad, färska bär, lemon curd. Denna är fylld med hackad daim.

Pinocciotårta
 ca 12 bitar

Botten
75 gram smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4 msk mjölk

Maräng:
5 äggvitor
2 dl socker
50 gram mandelspån

Fyllning:
3 dl vispgrädde
Hackad daim eller tex fruktcoktail, mandrarinklyftor, hackad choklad, färska bär, lemon curd.

Gör så här
  1. Smörj ett smörgås-eller bakplåtspapper väl och lägg det i en långpanna, 30x40 cm.
  2. Rör smör och socker poröst. 
  3. Tillsätt äggulorna, en i taget, och rör en stund mellan varje. 
  4. Blanda mjölet med bakpulver. 
  5. Rör ner detta och mjölken. 
  6. Bred ut smeten.
  7. Vispa vitorna med sockret till marängsmet. 
  8. Bred den lite ojämnt över smeten i formen. 
  9. Strö på mandelspån.
  10. Grädda bottnen i mitten eller nedre delen av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20 min.
  11. Låt kakan svalna något.
  12.  Lossa den från papperet och dela den mitt itu på längden eller tvären, beroende på vilken form som önskas.
  13. Vispa grädden och bred den på ena bottnen med marängsidan uppåt. Lägg på valfri fyllning.
  14. Lägg den andra botten ovanpå med marängsidan uppåt.

lördagen den 22:e september 2012

Chokladbollar / Delicatobollar


Sönerna har hemma ville ha chokladbollar, ja inte lille Wilhelm förstås :-) så därför passade jag på att testa ett recept på chokladbollar eller de skall påminna lite om Delicatobollar som jag hittade inne hos bloggen Bli min jäst. Blev himla goda, hoppade över momentet att doppa dom i choklad, killarna är otåliga och vill äta dom, sedan så blir det så kletigt  :-), rullade dom istället i pärlsocker och chokladströssel.

Chokladbollar / Delicatobollar

100 g smör (rumsvarmt)
0,5 dl råsocker
1 dl florsocker
3 msk starkt kaffe
4 tsk kakao
2 tsk oboypulver
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn

Mörk choklad
Kokos/pärlsocker/strössel

 Gör så här:
  1. Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.
  2. Vispa smör och båda sorterna socker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. 
  3. Vispa tills det blandas.
  4. Tillsätt kakao, oboypulver och vaniljsocker och de finmalda havregrynen. 
  5. Vispa till en fin smet.Ställ in i kylen en halvtimme.
  6. Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar.
  7. Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme.
  8. Smält mörk choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen.
  9. Avsluta med att rulla dem i kokos eller pärlsocker.